春夏秋冬、
四季を通じて松葉ガニ・但馬牛・日本海の幸
魚介類・豊富な山菜・コウノトリを育む大地のお米、
豊富な食材に恵まれた土地。
食の安全・安心にも心を配りつつ
最高の食材を一番美味しい時に
一番おいしく調理し、皆様に
お召上がりいただいております。
寒さ厳しい但馬地域の冬。
冬の日本海の味覚の王者といえば 松葉ガニ。
地場の代表的な食材として、ブランド品として、冬の味覚の王者として
城崎の代表的存在でございます。
木々は芽吹き、春の味覚は仄かな苦味が春を告げる山菜に始まり、
鯛、ノドグロ、ホタルイカなど、見た目も鮮やかに
宴席を彩ります。
夏の陽射しが眩しく、磯の香りそのままお造りで
また、炭火で焼いて豪快に…
実りの季節、コウノトリを育む豊穣の大地からの恵みを贅沢に。
また、ここ但馬は松阪牛や神戸牛
などのブランド牛のルーツでもある
『但馬牛』の発祥地。
当宿では、国産牛のルーツ“但馬牛”を、
贅沢に様々な調理法でご用意しております
